Mollejas

La molleja típica de un buen asado es la constituida por la glándula timo de un bovino. Otra glándula que se conoce como molleja es la parótida. 

Características: Muy suave y de exquisito sabor.

Origen: Son glándulas del ganado bovino.

Recomendaciones: Asarlas lentamente pero también pueden prepararse fritas.

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